Información alimentaria facilitada al consumidor

Información alimentaria facilitada al consumidor

¿Qué es la información alimentaria facilitada al consumidor?

Desde la publicación del reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, obliga a todo operador alimentario a informar al consumidor a cerca   de los alérgenos que contienen los alimentos que comercializan (ESPECIALMENTE aunque no solo en exclusivo sobre esto). El objetivo es la protección de la salud de los consumidores y garantizar su derecho a la información, para que así puedan elegir los productos que quieran conociendo su composición.

¿A quién afecta esta normativa?

Esta normativa afecta a todo operador alimentario, que ofrezca productos con o sin envasado ya sea tienda, supermercado, hotel, restaurante, pizzería, cafetería, tapería, bar, etc.

¿Sobre qué alérgenos debo informar?

Hay una gran variedad de alimentos que pueden causar alergias o intolerancias alimentarias, pero hay obligación de informar de 14 elementos  que aparecen en el siguiente listado:

CEREALES que contengan gluten: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados

CRUSTÁCEOS y productos a base de crustáceos.

HUEVOS y productos a base de huevo.

PESCADO y productos a base de pescado.

CACAHUETES y productos a base de cacahuetes.

SOJA y productos a base de soja

LECHE y sus derivados (incluida la lactosa)

FRUTOS DE CÁSCARA: Almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, alfóncigos, nueces de macadamia o nueces de Australia y productos derivados

APIO y productos derivados.

MOSTAZA y productos derivados.

GRANOS DE SÉSAMO y productos a base de granos de sésamo.

Dióxido de azufre y SULFITOS.

ALTRAMUCES y productos a base de altramuces.

MOLUSCOS y productos a base de moluscos.

¿Qué hay que hacer para estar al día con esta normativa?

Nosotros como consultora especializada seguridad alimentaria, realizamos trabajos en materia de adaptación de locales de hostelería y otros donde se elaboren y vendan alimentos directamente al consumidor a los requisitos de la nueva normativa.

 

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